材料 (2人分)
- あさり （殻付き）200g
- 細ねぎ1～2本
- 塩
- みそ大さじ1+1/2
作り方
- 下ごしらえをする
- 1あさりは海水程度の塩水（約3％/水カップ1に塩小さじ1の割合)に浸し、新聞紙などをかぶせ、涼しい場所に2～3時間おいて砂抜きをする。殻をこすり合わせてよく洗い、水ですすいで水けをきる。細ねぎは小口切りにする。
- 煮る
- 2鍋に水カップ2、1のあさりを入れ、ふたをして中火にかける。煮立ったらふたを外し、あさりの口が開いてきたら、みそを溶き入れる。再び煮立ったら火を止める。器に盛り、細ねぎを散らす。