レピレピ

肉そぼろもやしうどん

材料 (1人分)

  • 冷凍うどん1玉
  • 【肉そぼろ】
  • 鶏ひき肉 (もも)80g
  • ねぎ (みじん切り)5cm分
  • 小さじ2
  • 小さじ1
  • しょうが (すりおろす)少々
  • 2つまみ
  • こしょう適量
  • ごま油適量
  • もやし1/2袋
  • 顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと) (中国風)小さじ2/3
  • カップ1+3/4
  • レモン (国産/輪切り)3枚
  • 少々
  • 黒こしょう (粗びき)少々
  • ごま油少々

作り方

  1. 1【肉そぼろ】をつくる。耐熱ボウルにごま油以外の材料を合わせ、ラップをせずに電子レンジ(600W)に2分30秒間かける。ごま油を加えて混ぜる。
  2. 2鍋に水と顆粒チキンスープの素を入れて中火にかける。沸いたら冷凍うどんともやしを加え、2分間煮る。
  3. 3塩少々で味を調えてうどんを器に盛り、レモンを並べて1ともやしをのせる。仕上げに黒こしょう・ごま油各少々をかける。

ポイント

  • 【肉そぼろ】
    ~多めにつくって冷凍保存~
    1人分ずつラップに包んで冷凍庫へ。2週間保存可。使うときは電子レンジ(600W)に1分間かけて解凍する。ご飯のお供にも。
  • 【肉そぼろの活用術】時間があるときにまとめてつくっておけば、味のバリエーションが広がります。3倍量つくる場合は電子レンジ(600W)に4分間かけ、混ぜ合わせてさらに2分間、味の決め手のごま油を忘れずに。
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