材料 (1人分)
- 冷凍うどん1玉
- 【肉そぼろ】
- 鶏ひき肉 （もも）80g
- ねぎ （みじん切り）5cm分
- 酒小さじ2
- 水小さじ1
- しょうが （すりおろす）少々
- 塩2つまみ
- こしょう適量
- ごま油適量
- もやし1/2袋
- 顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと） （中国風）小さじ2/3
- 水カップ1+3/4
- レモン （国産/輪切り）3枚
- 塩少々
- 黒こしょう （粗びき）少々
- ごま油少々
作り方
- 1【肉そぼろ】をつくる。耐熱ボウルにごま油以外の材料を合わせ、ラップをせずに電子レンジ（600W）に2分30秒間かける。ごま油を加えて混ぜる。
- 2鍋に水と顆粒チキンスープの素を入れて中火にかける。沸いたら冷凍うどんともやしを加え、2分間煮る。
- 3塩少々で味を調えてうどんを器に盛り、レモンを並べて1ともやしをのせる。仕上げに黒こしょう・ごま油各少々をかける。
ポイント
- 【肉そぼろ】
～多めにつくって冷凍保存～
1人分ずつラップに包んで冷凍庫へ。2週間保存可。使うときは電子レンジ（600W）に1分間かけて解凍する。ご飯のお供にも。 - 【肉そぼろの活用術】時間があるときにまとめてつくっておけば、味のバリエーションが広がります。3倍量つくる場合は電子レンジ（600W）に4分間かけ、混ぜ合わせてさらに2分間、味の決め手のごま油を忘れずに。
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