牛とじ丼

作り方

1. 1長ねぎは細かく切り込みを入れて2cm幅に切り、みつばは1.5cm長さに切り、しめじは半分に切って小房に分ける。
2. 2卵は溶きほぐす。
3. 3フライパンに油少量を熱して、長ねぎに中火で焼き色をつけ、しめじを加えてサッと炒める。
4. 4(3)に煮汁のだし、みりん、砂糖、薄口しょうゆを加え、煮立ったら牛肉を入れる。
5. 5牛肉に火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、卵を加え、みつばを加えて火を通す。
6. 6器にご飯を盛り、(5)をかけて粉山椒をふる。