材料 (つくりやすい分量)

  • 新ごぼう 2～3本（270g）
  • 麦みそ 100g
  • ごま油 大さじ3
  • 砂糖 大さじ3

作り方

  1. 1新ごぼうは全体を軽くたたき、5cm長さに切る。大きければ2つに割る。サッと水にさらし、水けをきる。
  2. 2フライパンにごま油を入れて中火にかけ、1の新ごぼうを入れて炒める。
  3. 32に麦みそを加えてからめ、全体に回ったら砂糖を加えて2～3分間煮からめる。そのまま冷まし、保存容器に移す。

ポイント

  • 【保存】 冷蔵庫で5日間保存可能。 【新ごぼうはアク抜きいらず】 新ごぼうを使うときは、長く水につける必要はない。水にサッとさらすだけで十分。 【お弁当にもおすすめ】 しっかり味の「まとめづくりおかず」は、お弁当のおかずにもおすすめ。隙間があいたところに入れたり、そのまま白いご飯にのせても。
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