材料 (4人分)
- もち米400ml（カップ2）
- だしカップ1
- 【A】
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1
- うす口しょうゆ大さじ1
- 塩小さじ1/2
- 帆立て貝柱の水煮 （缶詰）1缶（固形量55g）
- にんじん （細いもの）1/2本（100g）
- しめじ1パック（100g）
- ゆでたけのこ （小）1コ（80g）
- 油揚げ1枚
- 木の芽適宜
作り方
- 1もち米は洗って20～30分間水に浸し、ざるに上げて水けをよくきる。にんじんは皮をむいて3～4mm厚さの輪切りにする。しめじは根元を取って小房に分ける。たけのこは長さを半分にして3～4mm厚さの薄切りにする。油揚げは熱湯にサッとくぐらせて油抜きし、軽く絞り、横半分に切ってから5mm幅の細切りにする。帆立て貝柱は缶汁をきってほぐし、缶汁はとっておく。
- 2帆立て貝柱の缶汁と合わせただしに、【A】を加えて混ぜ合わせておく。
- 3大きめの耐熱ボウルに1のもち米を入れ、しめじと帆立て貝柱をのせて2を注ぐ。ふんわりとラップをして、電子レンジ（600W）に8～9分間かける。
- 4レンジから取り出して手早く混ぜ、にんじん、たけのこ、油揚げを加えて軽く混ぜる。再びラップをして、さらに電子レンジ（600W）に4～5分間かける。
- 5レンジから取り出して全体を軽く混ぜ、ラップをしてそのまま約5分間おいて蒸らす。器に盛り、好みで木の芽を添える。