レピレピ

キャラメルバナナのフレンチトースト

材料 (2人分)

  • フランスパン (4cm厚さの斜め切り)4枚
  • 【卵液】
  • 卵 (大)1コ(70g)
  • きび糖30g
  • 牛乳180ml
  • きび糖30g
  • オレンジジュース (果汁100%)カップ1/4
  • レモン汁大さじ1
  • バナナ (2cm厚さの斜め切り)1+1/2本分
  • バター

作り方

  1. 1【卵液】の材料を混ぜ合わせ、パンを並べたバットに流し入れる。パンにラップをぴったり貼りつけて、手で軽く押してなじませ、30分間以上おく。
  2. 2ソースをつくる。表面加工のしてあるフライパンにきび糖を入れ、中火にかけてきつね色にする。煙が出たら混ぜて火を止め、オレンジジュースを加えて混ぜる(はねるので注意)。レモン汁を加えて弱火で混ぜ、少し煮詰まったらバター25gを混ぜる。バナナを加えて火を止める。
  3. 3別のフライパンにバター20gを強めの中火で熱し、1の両面をこんがりと焼く。皿に盛り、2をかける。
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