レピレピ

カレーパン

材料 (8コ分)

  • 【キーマカレー】
  • 豚ひき肉100g
  • たまねぎ (みじん切り)50g
  • じゃがいも (みじん切り)50g
  • にんじん (みじん切り)50g
  • 小さじ3/4
  • トマトケチャップ大さじ1/2
  • カレー粉大さじ1
  • 基本のパン生地 全量
  • 強力粉 (打ち粉用)適量
  • 【卵液】
  • 溶き卵1コ分
  • 少々
  • パン粉適量
  • 揚げ油

作り方

  1. 1【キーマカレー】をつくる。耐熱ボウルにたまねぎ、じゃがいも、にんじんを入れてラップで覆い、電子レンジ(600W)に5分30秒間かけ、そのまま粗熱を取る。ラップを取り、ひき肉、塩、トマトケチャップ、カレー粉を加えてよく混ぜる。
  2. 2しらすマヨパン1~6と同様に基本のパン生地をつくる。生地1コを両手で持ち、回しながら直径12cmにのばす。1を大さじ2のせて生地の両端をのばし、包む。
  3. 3口にひだを寄せてしっかり閉じ、台の上で上下を返して手で押さえる。残りも同様につくり、乾いた布巾と生地に使用したポリ袋を順にかけて10分間おく。混ぜた【卵液】にくぐらせ、パン粉をまぶす。
  4. 4深めのフライパンに揚げ油を2~3cm深さに入れて低温(150℃)に熱し、3の両面を2~3分間ずつ、きつね色になるまで揚げ焼きにする。仕上げに側面を立てて色づくまで揚げ焼きにする。
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