材料 (4人分)
- まぐろ （刺身用）2さく（約350g）
- 【しょうゆだれ】
- 酒カップ1/4
- みりんカップ1/4
- しょうゆ大さじ4
- すだち （輪切り/漬け汁用）1コ分
- 大根おろし200g
- すだち （半分に切る）2コ分
作り方
- 1【しょうゆだれ】をつくる。鍋に酒とみりんを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして約3分間煮詰める。火を止め、しょうゆを加える。
- 2まぐろは1つのさくを半分に切り、ジッパー付きの保存袋に入れる。1のたれとすだちの輪切りを加え、冷蔵庫に半日以上おく。
- 32の汁けをよくきり、両面焼きの魚焼きグリルの網に並べ、両面に焼き色がついて火が通るまで、強火で5～10分間焼く。片面焼きの場合は、途中で裏返し、同様に焼く。器に盛り、たっぷりの大根おろしと半分に切ったすだちを添える。