ふわとろ親子丼

作り方

1. 1鶏肉は余分な皮と脂を取り除き、食べやすい大きさに切る。ボウルに【A】を合わせて鶏肉を入れ、2～3分間おく。
2. 2フライパンに【B】を入れて強火にかける。沸いたら鶏肉を汁けをきって加え、上下を返しながら2分間ほど煮る。
3. 3ボウルに卵を割りほぐし、卵黄と卵白が完全に混ざらないように溶く。青ねぎは5～6cm長さの斜め切りにする。
4. 42に青ねぎを加え、再度沸いたら卵の2/3量を回し入れ、形を整えながら八分（ぶ）どおり火を通す。
5. 5残りの1/3量を回し入れ、ふたをする。蒸気が出てきたら火を止め、そのまま1分間蒸らす。
6. 6器にご飯を盛って5をのせ、粉ざんしょうをふる。