たらの芽ベーコン春巻

作り方

1. 1春巻の皮は斜め半分に切る。たらの芽は根元の茶色い部分を薄くむく（全体備考参照）。ベーコンは長さを半分に切る。小麦粉を水で溶く。
2. 2春巻の皮を広げ、ベーコンを1切れのせる。たらの芽を1～2コずつのせて塩・こしょう各少々をふり、両端を折って手前から巻く。巻き終わりは水溶き小麦粉を塗ってとめる。同様にして計6本巻く。たらの芽は素揚げ用に巻かないものを2～4コ残しておく。
3. 3フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れ、190℃に熱する。素揚げ用のたらの芽を入れて30秒間ほど揚げ、取り出して塩少々をふる。春巻を入れて1分～1分30秒間揚げ、きつね色になったら取り出す。
4. 4器に盛り、好みでケチャップを添える。