材料 (8枚分)

  • 【基本のパン生地】
  • ぬるま湯 約カップ1（180～200g）
  • 砂糖 大さじ1（9g）
  • ドライイースト 小さじ1（約4g）
  • 塩 小さじ1/4（1.5g）
  • なたね油 大さじ1（12g）
  • 強力粉 300g
  • 強力粉 （打ち粉用） 適量
  • 【A】
  • 焼きのり （全形/細かくちぎる） 1枚分
  • しらす干し 100g
  • 細ねぎ （小口切り） 5本分
  • マヨネーズ 適量

作り方

  1. 【基本のパン生地】をつくる
  2. 1ポリ袋をボウルにのせて安定させ、口を広げる。ぬるま湯、砂糖、ドライイーストを入れて袋の口を押さえ、袋の上からよく混ぜる。
  3. 21に塩、なたね油を順に加え、そのつどよく混ぜる。袋をボウルにのせて口を広げ、強力粉を加えて口を押さえ、袋の上からよく混ぜてひとまとめにし、室温で40～50分間休ませる。
  4. 3手と台に打ち粉をふり、袋から生地を取り出す。両手で生地をもむように練り、全体をほぐす。
  5. 4生地を30cmくらいの長さに手でのばし、8等分にちぎる。
  6. 5手に粉をつけ、生地を1コずつ、表面を張らせながら丸める。
  7. 62で生地に使用したポリ袋を丸めた生地にかぶせ、常温で10分間休ませる。
  8. 仕上げる
  9. 7生地を1コずつ、台の上で手で押さえてから両手で持ち、回しながら直径15cmにのばす。
  10. 8オーブン用の紙を敷いた天板に生地をのせ、【A】を等分に散らす。使用したポリ袋をかぶせて10分間休ませ、マヨネーズをかける。200℃に温めたオーブンで7～8分間焼く。

ポイント

  • ～すぐに焼かない場合は～ 6で休ませた生地を1コずつラップで包み、ポリ袋に入れる。夜に生地をつくって翌朝焼く場合は、冷蔵庫で保存。日もちさせたい場合は冷凍庫で保存し（約1か月間保存可能）、使うときは常温で解凍する。