材料 (つくりやすい分量)
- おからカップ4
- あさりの身 1/2量 ＊あさりのコンソメをつくったあとの1/2量。
- 干ししいたけ （水で戻して薄切り）4～5枚分
- にんじん （せん切り）100g
- 【煮汁】
- 酒大さじ2+1/2
- 砂糖大さじ2+1/2
- しょうゆ大さじ2+1/2
- 塩少々
- 水カップ1/2
- 松の実少々
- さやいんげん （塩ゆでして小口切り）少々
- あさりのコンソメ 適量
- 針しょうが1かけ分
- オリーブ油大さじ2
- 酒適量
- みりん適量
- しょうゆ適量
- 塩適量
作り方
- 1平鍋にオリーブ油をひき、火力全開を10とすると3～4の火加減で、おからをサラサラになるまでいる。
- 2あさりの身を、あさりと小松菜のからしあえの2と同様に煮る。あさりの煮汁でしいたけを煮て、【煮汁】の材料、にんじんを加えて煮る。
- 31の鍋に2を加え、全体をよくかき混ぜ、いり煮にする。
- 4松の実、あさりの身、さやいんげんを3に加えて混ぜ合わせる。器に盛り、針しょうがをのせる。