材料 (直径18cmの金属製シフォン型1台分)
- 【卵黄生地】
- 卵黄4コ分
- ゆで小豆 （市販/加糖）210g
- いちご約60g
- サラダ油50g
- 薄力粉100g
- 【メレンゲ】
- 卵白4コ分
- グラニュー糖50g
- 生クリーム適宜
- いちご適宜
- ミント適宜
作り方
- 1【卵黄生地】のいちごはヘタを取ってボウルに入れ、フォークでしっかりつぶす。
- 2別のボウルに卵黄を入れて泡立て器で溶きほぐし、ゆで小豆を加えて混ぜる。
- 32に1を加えて混ぜ、桜のシフォンケーキの3～14と同様につくる（ただし、桜の花の塩漬けは使わない）。切り分けて器に盛り、好みで軽く泡立てた生クリーム、いちご、ミントを添える。