材料 (つくりやすい分量)
- あさり （殻付き/砂抜きしたもの）800g
- 【A】
- みりん大さじ1
- 砂糖大さじ1
- しょうゆ小さじ2
- 酒カップ1/2
- 黒こしょう適量
作り方
- 1あさりは水でよく洗い、酒とともに鍋に入れて中火にかける。あさりの殻が開いたらバットなどに取り出して冷まし、殻から身を取り出す。蒸し汁はこしてとっておく。
- 2鍋に1の蒸し汁と【A】を入れて中火にかけ、煮立ったらあさりの身を入れ、2～3分間煮る。アクが出るのでこまめに取る。
- 32のあさりを取り出し、煮汁だけを中火で軽く煮詰める。黒こしょうを加えてさらに煮詰め、煮汁が1/3量ほどになったらあさりを戻し入れ、2～3分間煮からめる。バットなどにあけ、冷めたら煮汁ごと保存容器に移す。
ポイント
- 【保存】
冷蔵庫で1週間保存可能。【清潔なカトラリーを使う】
「まとめづくりおかず」は、直接食事用の箸をつけると傷みやすくなります。取り分けるときは、必ず取り分け用の箸やスプーンを使って。 - 【このレシピを使ったおすすめの料理はこちら】
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