材料 (2人分)
- 鶏むね肉 （小/皮なし）1枚（200g）
- えび （無頭/殻付き）6匹（60g）
- ミニトマト5～6コ
- じゃがいも1コ（120g）
- 【A】
- しょうが （みじん切り）20g
- 細ねぎ （小口切り）大さじ4
- オリーブ油大さじ2
- 白ワイン大さじ1
- しょうゆ小さじ2
- 塩小さじ1/3強
- こしょう少々
作り方
- 1鶏肉は一口大のそぎ切りにする。えびは背ワタを取って殻と尾を除く。ボウルに入れて【A】を加え、よく混ぜ合わせる。
- 2ミニトマトはヘタを除き、半分に切る。
- 3じゃがいもは皮をむいて1コを12等分に切り、水にさらす。水けをきって耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジ（600W）に1分30秒間かける。そのまま1分間蒸らして上下を返し、再びラップをして電子レンジに1分～1分30秒間かける。2～3分間蒸らし、フォークで粗くつぶす。
- 4オーブン用の紙を2枚用意し、全体備考を参照して包みやすい形に切る。3を半量ずつ置いて、上に1と2を半量ずつのせ、半分に折って縁をとじる。
- 5天板に4を並べ、210℃に温めたオーブンで10～12分間焼く。皿にのせ、包みを開く。
ポイント
- ◆おすすめの包み方◆
1.オーブン用の紙を30×40cmに切り、20cm幅になるように半分に折る。広げたときにハート形になるように周囲を切り落とす。同じものをもう1枚つくる。
2.折り目の手前側に材料をのせ、向こう側の紙をかぶせる。
3.ハート形のくぼみから少しずつ縁をひねりながらとじ合わせる。
4.端はつまみやすいように、ひも状により合わせておく。
＊端をつまみ、とじ目に沿ってピリピリときれいに破いて開けます！