材料 (つくりやすい分量/約15コ分)
- 【肉ダネ】
- 鶏ひき肉 （もも）200g
- しょうが （みじん切り）大さじ1
- たまねぎ （みじん切り）1/4コ分（60g）
- 細ねぎ （小口切り）4本分
- かたくり粉小さじ2
- 酒小さじ2
- 塩小さじ3/4
- うす口しょうゆ小さじ1/2
- 塩1つまみ
- しょうゆ少々
作り方
- 1ボウルに【肉ダネ】の材料を入れ、なめらかになるまで手でよく混ぜ合わせる。
- 2鍋に水カップ1+1/2を入れて沸かし、1を2本のスプーンで一口大に丸めて落とし入れる。フツフツとしたら、弱めの中火にして約5分間煮て火を通す。
- 3ゆで汁の味をみて、塩1つまみとしょうゆ少々を加え、味を調える。
- 4火を止めてそのまま冷まし、ゆで汁ごと保存容器に移す。
ポイント
- 【保存】
冷蔵庫で3～4日間保存できる。保存したものをお弁当箱に詰めるときは、ゆで汁（1人分5コに対して大さじ2～3）とともに小鍋に入れ、時々返しながら温め、冷ましてから詰める。◆ゆで汁をスープに◆
つくねのうまみが溶け出したゆで汁は、スープとして楽しめる。味つけは、塩を少し足す程度で十分。小口切りにした細ねぎを散らして。