材料 (2人分)
- 豚バラ肉 （薄切り）100g
- 白菜3枚（250g）
- にんにく （小）1かけ
- ザーサイ （味つき）50g
- サラダ油大さじ1/2
- 塩小さじ1/3～1/2
- こしょう少々
作り方
- 下ごしらえをする
- 1白菜は軸と葉に分け、軸は斜めにねかせるように包丁を入れて3cm幅に切る（そぎ切り）。葉は大きめのザク切りする。にんにくは粗みじん切りにし、ザーサイは大きければ食べやすい大きさに切る。豚肉は6～7cm長さに切る。
- 炒める
- 2鍋にサラダ油大さじ1/2、にんにくを入れて弱火で炒める。香りがたったら豚肉を加え、中火で炒める。
- 煮る
- 3肉の色が変わったら水カップ2+1/2を注ぎ、煮立ったら白菜の軸を加え、弱めの中火にしてふたをし、約3分間煮る。白菜の葉を加え、ふたをして1～2分間煮る。ザーサイを加え、塩、こしょうで味を調える。