材料 (2人分)
- 【A】
- 水大さじ4
- しょうゆ大さじ2
- 酒大さじ1
- 砂糖大さじ1
- みりん大さじ1
- かまぼこ30g
- 卵2コ
- 絹さや天 4コ
- ご飯茶碗（わん）2杯分
作り方
- 1小鍋に【A】を入れて中火で煮立てる。かまぼこ30gを4～5㎜厚さのいちょう形に切って加え、卵2コをそっと割り入れる。
- 2ふたをして弱火で2～3分間煮て火を止め、そのまま粗熱を取る。
- 3絹さや天4コをアルミ箔（はく）を敷いた天板に並べ、オーブントースターで2～3分間温める。2の煮汁をからめ、かまぼこ、卵とともに、茶碗（わん）に盛ったご飯にのせる。
ポイント
- 【すぐ使える状態で保存！】
鮮度が落ちるのが早い絹さやは、なるべく早く食べきるのがおすすめ。それには「使いやすい状態で保存する」という工夫も大切。ヘタと両側の筋を取って水に放せば、採れたてのようにパリッと元気に。すぐ使わない分は水けを拭いてポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室におき、2～3日間で使いきる。