白菜のごまあえ

作り方

1. 1白菜は繊維を断ち切るように5mm幅に切り、ボウルに入れる。塩を加えてしんなりするまで手でよくもみ、出てきた水分をギュッと絞る。
2. 2白ごまはすり鉢に入れて半ずり程度にする。
3. 31に酢と2を加えてあえる。