材料 (2人分)

  • 白菜 2枚（180g）
  • 帆立て貝柱 （刺身用/大） 3～4コ
  • ブロッコリー 1/2コ（80～100g）
  • しょうが 20g
  • 固形スープの素（もと） （洋風） 1/2コ
  • オリーブ油
  • 塩
  • こしょう 少々
  • 水 カップ1+1/2

作り方

  1. 1白菜は縦半分に切り、7mm幅の細切りにする。ブロッコリーは粗みじん切りにする。しょうがは皮をむき、繊維を断つように薄い輪切りにする。
  2. 2鍋に1の白菜、オリーブ油大さじ1を入れて中火にかけ、塩小さじ1/3をふり、焦がさないようにじっくりと炒める。しんなりとしたら、しょうが、ブロッコリー、固形スープの素を加えて水を注ぎ、ふたをして15分間ほど煮る。
  3. 3帆立ては厚みを半分に切る。スープ皿を2枚温めてオリーブ油を薄く塗り、帆立てを半量ずつ並べる。
  4. 42の野菜が柔らかくなったら、塩・こしょう各適量で味を調える。3にかけ、オリーブ油少々を回しかける。