材料 (2人分)

  • さば （二枚おろし） 1枚（230g）
  • かぶ 2コ
  • 【A】
  • ねぎ 1/2本（50g）
  • しょうが （すりおろす） 大さじ1
  • レモン汁 大さじ2
  • 塩 小さじ1/3
  • こしょう 少々
  • 塩
  • オリーブ油

作り方

  1. 1さばは半分に切り、塩小さじ1/3を両面にふってなじませる。【A】のねぎはみじん切りにする。
  2. 2かぶは茎を2cmほど残して切り落とし、縦に四つ割りにして皮をむく。フライパンにオリーブ油大さじ1を熱してかぶを並べ、塩少々をふり、弱めの中火で全体に焼き色をつけて取り出す。
  3. 32のフライパンにオリーブ油大さじ1/2を足して中火で熱し、1のさばの皮側を下にして並べる。焼き色がついたら裏返してサッと焼き、あいているところに【A】を加えて混ぜ、軽く火を通す。
  4. 4さばを器に盛り、ソースをかける。かぶを添え、オリーブ油少々を回しかける。