材料 (2人分)
- ツナ （缶詰/油漬け/小）1缶（70g）
- もやし100g（1/2袋）
- 生しいたけ2枚（30g）
- 貝割れ菜1/3パック（20g）
- 【A】
- 酒大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- 【水溶きかたくり粉】
- かたくり粉大さじ1
- 水大さじ2
- しょうが汁小さじ2
- ラーユ小さじ1/2～1
- 酢大さじ1+1/2
作り方
- 下ごしらえをする
- 1ツナは缶汁をきり、塊タイプはほぐす。しいたけは根元の堅い部分を切り落とし、5～6mm幅に切る。貝割れ菜は根元を落とし、長さを半分に切る。【水溶きかたくり粉】は混ぜ合わせておく。
- 煮る
- 2小さめの鍋に水カップ2+1/2、【A】を入れて中火にかけ、煮立ったら、しいたけ、もやし、ツナを加え、再び煮立ったら1～2分間煮る。
- 仕上げる
- 3貝割れ菜、しょうが汁、酢を加え、【水溶きかたくり粉】をもう一度混ぜて回し入れ、混ぜてとろみをつける。ラーユを加えて好みの辛さにする。