材料 (2人分)
- 鶏もも肉 （骨付き/ブツ切り）450g
- ねぎ2本（200g）
- しょうが （みじん切り）大さじ2
- にんにく1かけ
- カレー粉大さじ2
- 【A】
- トマトの水煮 （缶詰/カットタイプ）1/2缶（200g）
- 水カップ1
- トマトケチャップ大さじ2
- しょうゆ大さじ1
- 塩小さじ2/3
- ご飯 （温かいもの）適量
- 塩
- オリーブ油
作り方
- 1鶏肉は塩少々をふる。ねぎは1.5cm幅の小口切りにする。にんにくはみじん切りにする。
- 2フライパンにオリーブ油小さじ2を中火で熱し、1の鶏肉の水けを拭いて並べる。全体に焼き色がついたら、1のにんにく、しょうがを加え、炒め合わせる。
- 3香りがたったらねぎを加え、少ししんなりするまで炒める。
- 43にオリーブ油大さじ1を足し、カレー粉大さじ1をふって炒め合わせる。全体になじんだら【A】を加え、煮立ったらふたをして弱めの中火で20分間ほど煮る。
- 5さらにカレー粉大さじ1を加えて混ぜ、ご飯とともに皿に盛る。