材料 (2人分)

  • 鶏もも肉 （骨付き/ブツ切り） 450g
  • ねぎ 2本（200g）
  • しょうが （みじん切り） 大さじ2
  • にんにく 1かけ
  • カレー粉 大さじ2
  • 【A】
  • トマトの水煮 （缶詰/カットタイプ） 1/2缶（200g）
  • 水 カップ1
  • トマトケチャップ 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ1
  • 塩 小さじ2/3
  • ご飯 （温かいもの） 適量
  • 塩
  • オリーブ油

作り方

  1. 1鶏肉は塩少々をふる。ねぎは1.5cm幅の小口切りにする。にんにくはみじん切りにする。
  2. 2フライパンにオリーブ油小さじ2を中火で熱し、1の鶏肉の水けを拭いて並べる。全体に焼き色がついたら、1のにんにく、しょうがを加え、炒め合わせる。
  3. 3香りがたったらねぎを加え、少ししんなりするまで炒める。
  4. 43にオリーブ油大さじ1を足し、カレー粉大さじ1をふって炒め合わせる。全体になじんだら【A】を加え、煮立ったらふたをして弱めの中火で20分間ほど煮る。
  5. 5さらにカレー粉大さじ1を加えて混ぜ、ご飯とともに皿に盛る。