にんじんポタージュ

作り方

1. 下ごしらえをする
2. 1にんじんは5mm厚さの輪切りにする。たまねぎは縦に薄切りにする。
3. 炒めて煮る
4. 2小さめの鍋にバターを入れて中火で溶かし、1を加えて炒める。たまねぎが透き通ってきたら小麦粉をふり、炒める。粉っぽさがなくなったら、水カップ2+1/2を注ぎ、煮立ったら弱火にし、15～20分間煮る。
5. つぶして仕上げる
6. 3にんじんが煮くずれするくらいに柔らかくなったら火を止め、木べら、またはマッシャーで細かくつぶす。再び中火にかけ、塩、こしょうで味を調え、煮立ったら火を止める。器に盛り、ポテトチップスを小さく割ってのせる。