材料 (2人分)

  • たら 240g
  • ガーリックパウダー 少量
  • ケイパー 大さじ1
  • イタリアンパセリ(みじん切り) 大さじ1/2
  • トマトソース 60ml
  • ウスターソース 小さじ1
  • バター 20g
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • バージンオリーブ油 適量
  • 小麦粉 適量

作り方

  1. 1たらは身の薄いところがあれば巻くように重ねて8mmの厚さに切る。
  2. 2たらの片面に塩、こしょうをして、ガーリックパウダーをふり、小麦粉を全体にまぶす。
  3. 3フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、たらの両面を中火で香ばしく焼いて器に取り出す。
  4. 4トマトソースを温めてたらの上にかけ、ウスターソースをふり、ケイパーとイタリアンパセリのみじん切りを散らす。
  5. 5(3)のフライパンをふき、バターを中火で熱し、泡が小さくなり薄い茶色になったら(4)にかける。

ポイント

  • たらは小麦粉をまぶして香ばしく焼く。食べる直前に焦がしバターをかける。