材料 (2人分)
- 豚ロース肉 （豚カツ用）2枚（240g）
- ねぎ1本（100g）
- 【A】
- しょうが （すりおろす）30g
- 酒大さじ3
- しょうゆ大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- 小麦粉
- サラダ油小さじ1
作り方
- 1豚肉は焼いたとき反り返らないように、片面の筋に数か所切り目を入れ、室温に戻しておく。
- 2ねぎは縦半分に切り、5mm幅の斜め薄切りにする。
- 31の両面に塩・こしょう各少々をふって、小麦粉を薄くまぶし、余分な粉をはたく。
- 4フライパンにサラダ油を中火で熱し、3の表側を上にして並べ入れる。1分30秒間ほど焼き、きれいな焼き色がついたら裏返して反対側も焼く。
- 5【A】を加えて全体にからめ、ねぎを加えてサッと火を通す。肉を取り出して食べやすく切り、器に盛って、フライパンに残ったねぎ入りのソースをかける。