材料 (2人分)
- じゃがいも2コ（300g）
- たまねぎ1/4コ（50g）
- ベーコン1～2枚（20g）
- バター15g
- 牛乳カップ3/4
- 塩小さじ2/3
- こしょう少々
- 黒こしょう少々
作り方
- 下ごしらえをする
- 1じゃがいもは四つ割りにし、2切れずつ横長に置いて端から7～8mm厚さに切る（いちょう切り）。水でサッと洗って水けをきる。たまねぎは縦に薄切りにし、ベーコンは6～7mm四方に切る。
- 炒めて煮る
- 2小さめの鍋にバターを入れて中火にかける。溶けたら、たまねぎを加え、弱めの中火で炒める。
- 3たまねぎが透き通ってきたら、じゃがいもとベーコンを加え、約2分間炒める。
- 4水カップ1+1/4を注ぎ、中火にする。煮立ったら弱火にし、ふたをして約10分間煮る。
- つぶして仕上げる
- 5じゃがいもが煮くずれて、木べらで押すとすぐにつぶれるくらいになったら火を止め、木べら、またはマッシャーなどで細かくなるまでつぶす。
- 6牛乳、塩、こしょうを加え、再び中火にかける。混ぜながら温め、煮立ったらすぐに火を止める。器に盛り、黒こしょうをふる。