レピレピ

ごま塩

材料 (つくりやすい分量)

  • ごま (白)大さじ3(30g)
  • 粗塩小さじ2

作り方

  1. 1粗塩をフライパンに入れ、焦がさないように弱火でいって水分をとばす。すり鉢に移し、細かくする。
  2. 2フライパンにごまを入れて中火にかけ、いる。
  3. 3ごまが軽く色づいたらすり鉢に移し、力を入れずにゆっくりと、一定方向に回して細かくする。
  4. 4紙タオルの上に3を広げ、1を少しずつ加えながらよく混ぜ合わせていき、余分な油を紙に吸わせる。味をみて、程よく塩辛さが際立ってきたら完成。少し塩辛いと思う程度がちょうどよい。

ポイント

  • 【保存】
    密閉容器に入れて1週間ほど保存可能。
  • 【こちらのレシピも参考に!】
    白がゆ
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