ごぼうとしいたけのナムル

作り方

1. 1ごぼうはたわしでこすり洗いし、皮付きのまま斜め薄切りにしてから細切りにする。切ったそばから水をはったボウルに入れ、炒める直前にざるに上げる。しいたけは石づきを除き、薄切りにする。
2. 2フライパンにごま油を薄くひき、しいたけを入れて中火で炒める。しんなりしたら塩をふって取り出す。
3. 3フライパンにごま油大さじ1を足し、ごぼうを入れて中火で炒める。しんなりしたら【A】と水大さじ1を加え、しいたけを戻し入れて炒め合わせる。器に盛り、白ごまを指先でひねってふる。