材料 (1人分)
- きんぴらごぼう 25g
- ベーコン (薄切り)1枚
- ご飯 (温かいもの)200g
- 卵1コ
- ミニトマト3コ
- オリーブ油
- 塩1つまみ
- しょうゆ
- 砂糖小さじ2
作り方
- 1ベーコンは細切りにする。フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱してベーコンをサッと炒め、きんぴらごぼうを加えて炒め合わせる。
- 21にご飯を加え、ほぐしながら炒め合わせる。味をみて、塩としょうゆ少々を加えて味を調える。
- 3ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖としょうゆ小さじ1/4を加えて混ぜ合わせる。小さなフライパン(直径18~20cm)にオリーブ油小さじ1/2を熱し、卵液を流し入れる。箸で大きくかき混ぜ、半熟状になったら端に寄せてオムレツ形に整える。
- 4お弁当箱に2を詰めて3をのせ、ヘタを取ったミニトマトを添える。
ポイント
- 【こちらのレシピも参考に!】
きんぴらご飯の和風オムのっけ弁当