材料 (2人分)
- かき （加熱用）180g
- ねぎ2本（200g）
- じゃがいも （小）2コ（200g）
- ベーコン （薄切り）2枚（45g）
- 固形スープの素（もと） （洋風）1/2コ
- 牛乳カップ2/3
- イタリアンパセリ少々
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
- 水カップ1+1/2
作り方
- 1かきはざるに入れて流水で振り洗いし、水けをきる。熱湯でサッとゆで、湯をきっておく。
- 2ねぎは2.5cm長さに切る。じゃがいもは2cm角に切って水にさらし、水けをきる。ベーコンは2cm四方に切る。
- 3鍋に2と水、固形スープの素、塩、こしょうを入れて火にかける。沸騰したら弱めの中火にし、ふたをして約10分間、野菜が柔らかくなるまで煮る。
- 4へらなどでじゃがいもを鍋に押しつけて軽くつぶし、牛乳とかきを加えて5分間ほど煮る。器に盛り、イタリアンパセリをちぎって散らす。