材料 (2人分)

  • かき （加熱用） 180g
  • ねぎ 2本（200g）
  • じゃがいも （小） 2コ（200g）
  • ベーコン （薄切り） 2枚（45g）
  • 固形スープの素（もと） （洋風） 1/2コ
  • 牛乳 カップ2/3
  • イタリアンパセリ 少々
  • 塩 小さじ1/3
  • こしょう 少々
  • 水 カップ1+1/2

作り方

  1. 1かきはざるに入れて流水で振り洗いし、水けをきる。熱湯でサッとゆで、湯をきっておく。
  2. 2ねぎは2.5cm長さに切る。じゃがいもは2cm角に切って水にさらし、水けをきる。ベーコンは2cm四方に切る。
  3. 3鍋に2と水、固形スープの素、塩、こしょうを入れて火にかける。沸騰したら弱めの中火にし、ふたをして約10分間、野菜が柔らかくなるまで煮る。
  4. 4へらなどでじゃがいもを鍋に押しつけて軽くつぶし、牛乳とかきを加えて5分間ほど煮る。器に盛り、イタリアンパセリをちぎって散らす。