材料 (2人分)
- コーン （缶詰/クリームタイプ/小）1缶（190g）
- かにかまぼこ4本（30g）
- ねぎ8cm（15g）
- 卵1コ
- 【水溶きかたくり粉】
- かたくり粉大さじ1
- 水大さじ2
- 塩小さじ2/3
- こしょう少々
作り方
- 下ごしらえをする
- 1かにかまぼこは1cm幅に切り、手でほぐす。ねぎはみじん切りにする。
- 2卵は溶きほぐしておく。【水溶きかたくり粉】は混ぜ合わせておく。
- 煮る
- 3小さめの鍋に水カップ2+1/2、コーン、ねぎを入れて中火にかけ、よく混ぜながら加熱する。煮立ったら弱火にし、約2分間煮る。
- 4かにかまぼこ、塩、こしょうを加えて混ぜる。
- 仕上げる
- 5【水溶きかたくり粉】をもう一度混ぜて回し入れ、全体を混ぜてとろみをつける。
- 62の溶き卵を回し入れ、サッと混ぜて火を止める。
ポイント
- 【缶詰をスープの味出しに】
クリームタイプのコーン、帆立て貝柱、ツナなどの缶詰があると、食べたいときにすぐにおいしいスープがつくれる。濃い味つけをしていない水煮缶などが使いやすい。具材になると同時に、煮汁にもいい味が出て、スープの素もとを使わなくてもうまみたっぷりのスープができる。あさりやかに、さけ、コンビーフなどもスープにおすすめ。