材料 (2人分)

  • コーン （缶詰/クリームタイプ/小） 1缶（190g）
  • かにかまぼこ 4本（30g）
  • ねぎ 8cm（15g）
  • 卵 1コ
  • 【水溶きかたくり粉】
  • かたくり粉 大さじ1
  • 水 大さじ2
  • 塩 小さじ2/3
  • こしょう 少々

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1かにかまぼこは1cm幅に切り、手でほぐす。ねぎはみじん切りにする。
  3. 2卵は溶きほぐしておく。【水溶きかたくり粉】は混ぜ合わせておく。
  4. 煮る
  5. 3小さめの鍋に水カップ2+1/2、コーン、ねぎを入れて中火にかけ、よく混ぜながら加熱する。煮立ったら弱火にし、約2分間煮る。
  6. 4かにかまぼこ、塩、こしょうを加えて混ぜる。
  7. 仕上げる
  8. 5【水溶きかたくり粉】をもう一度混ぜて回し入れ、全体を混ぜてとろみをつける。
  9. 62の溶き卵を回し入れ、サッと混ぜて火を止める。

ポイント

  • 【缶詰をスープの味出しに】 クリームタイプのコーン、帆立て貝柱、ツナなどの缶詰があると、食べたいときにすぐにおいしいスープがつくれる。濃い味つけをしていない水煮缶などが使いやすい。具材になると同時に、煮汁にもいい味が出て、スープの素もとを使わなくてもうまみたっぷりのスープができる。あさりやかに、さけ、コンビーフなどもスープにおすすめ。