材料 (2人分)
- 鶏もも肉1/2枚（120g）
- キャベツ3枚（150g）
- たまねぎ1/4コ（50g）
- にんにく2～3かけ
- オリーブ油大さじ2
- 赤とうがらし （種を除く）1本
- 塩
- こしょう
- 小麦粉
- 黒こしょう （粗びき）
作り方
- 下ごしらえをする
- 1鶏肉は一口大に切り、塩・こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。キャベツは一口大に切り、たまねぎは2cm角に切る。にんにくは芯を除き、5mm厚さに切る。
- キャベツを焼きつける
- 2フライパンにオリーブ油、にんにく、赤とうがらしを入れて弱火にかける。香りが出てきたら、にんにくと赤とうがらしを取り出し、キャベツを加える。強めの中火で両面に焼き色をつける。
- 煮込む
- 3キャベツを取り出してたまねぎと鶏肉を加え、肉の色が変わったらキャベツを戻し入れる。水カップ3を注いで2のにんにくと赤とうがらしを戻し入れ、塩小さじ1を加える。中火で10～15分間煮て黒こしょう少々をふり、塩少々で味を調える。器に盛り、オリーブ油少々（分量外）をたらす。