材料 (つくりやすい分量)
- しらたき350g
- 鶏むね肉1/2枚(120g)
- せり1/2ワ(50g)
- もやし100g
- 刻みのり適量
- 糸とうがらし適宜
- 【A】
- しょうゆ大さじ1
- 酢大さじ1
- 砂糖小さじ1
- ごま油小さじ1
- しょうが (みじん切り)小さじ1
- 切りごま (白)小さじ1
- にんにく (みじん切り)小さじ1/2
- しょうゆ小さじ1
- 塩
- こしょう
- 酒大さじ2
作り方
- 1しらたきは下ゆでして水けをきり(全体備考参照)、長ければ料理ばさみで適当な長さに切る。フライパンにしらたきとしょうゆ小さじ1を入れていりつける。
- 2鶏肉は皮を取り除いて耐熱容器に入れ、塩小さじ1/4、こしょう少々、酒大さじ2をふってラップをし、電子レンジ(600W)に2分30秒間かける。ラップをしたまま粗熱を取って、ほぐして蒸し汁とあえる。
- 3せりは3cm長さに切る。もやしは耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ(600W)に2分間かける。ざるにあけて水けをきって冷まし、塩・こしょう各少々をふる。
- 4【A】をすべて混ぜ合わせ、食べる直前に1、2、3をあえる。刻みのりをのせ、あれば糸とうがらしをあしらう。
ポイント
- 【しらたきの下ゆでのしかた】
鍋に水としらたきを入れて火にかけ、沸騰してから2~3分間ゆでる。ざるに上げて水けをきる。