レピレピ

銀だらとセロリの香り煮

材料 (4人分)

  • 銀だら (切り身)4切れ(400g)
  • セロリ2本(正味200g)
  • しょうが (みじん切り)大さじ2
  • 実ざんしょうのつくだ煮大さじ2~3
  • 【A】
  • カップ1/2
  • みりん大さじ5
  • しょうゆ大さじ5
  • 砂糖大さじ1

作り方

  1. 1銀だらは水けをよく拭く。セロリは5mm角に切る。
  2. 2鍋に【A】の調味料を合わせて煮立て、しょうがとセロリを加える。ふたをして2分間中火で煮る。
  3. 32に銀だらを加える。煮汁やセロリを回しかけ、煮立ったらオーブン用の紙で落としぶたをする。時々煮汁をかけながら、弱めの中火で10~12分間煮る。実ざんしょうのつくだ煮を加え、軽く煮て火を止める。

ポイント

  • ◆この香り煮はしっかりとした味つけなので、冷蔵庫で2~3日間は保存できる。お酒のお供にするのもおすすめ。
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