材料 (4人分)
- 銀だら （切り身）4切れ（400g）
- セロリ2本（正味200g）
- しょうが （みじん切り）大さじ2
- 実ざんしょうのつくだ煮大さじ2～3
- 【A】
- 酒カップ1/2
- みりん大さじ5
- しょうゆ大さじ5
- 砂糖大さじ1
作り方
- 1銀だらは水けをよく拭く。セロリは5mm角に切る。
- 2鍋に【A】の調味料を合わせて煮立て、しょうがとセロリを加える。ふたをして2分間中火で煮る。
- 32に銀だらを加える。煮汁やセロリを回しかけ、煮立ったらオーブン用の紙で落としぶたをする。時々煮汁をかけながら、弱めの中火で10～12分間煮る。実ざんしょうのつくだ煮を加え、軽く煮て火を止める。
ポイント
- ◆この香り煮はしっかりとした味つけなので、冷蔵庫で2～3日間は保存できる。お酒のお供にするのもおすすめ。