材料 (2人分)
- 豚ロース肉6枚（250g）
- キャベツ3枚（150g）
- 塩適量
- こしょう適量
- 小麦粉適量
- 【たれ】
- キャラメルオニオン 大さじ4（60g）
- しょうが （すりおろす）大さじ1
- しょうゆ大さじ1+1/2
- みりん大さじ2
- 水カップ1/2
- サラダ油大さじ1
- パセリ適宜
作り方
- 1キャベツは軸を除き、せん切りにする。豚ロース肉は脂肪と肉の間にある筋を断ち切るように数か所切り目を入れ、両面に塩・こしょう各適量をふり、小麦粉を薄くまぶす。
- 2キャラメルオニオンとしょうが、しょうゆ、みりん、水を混ぜ合わせて【たれ】をつくっておく。
- 3フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を1枚ずつ広げて入れる。両面を2～3分間ずつ焼き、焼き色をつける。2の【たれ】を加えて肉にからめ、ひと煮立ちさせる。キャベツとともに器に盛り、パセリ適宜を添える。