材料 (2人分)

  • 木綿豆腐 1丁（350g）
  • ほうれんそう 100g
  • はんぺん 1/2枚
  • 【A】
  • 長芋 100g
  • マヨネーズ 大さじ1+1/2
  • みそ 大さじ1/2
  • かたくり粉 小さじ1
  • 削り節 1パック（3g）
  • しょうゆ
  • ごま油 小さじ1/2

作り方

  1. 1豆腐は1.5cm角のさいの目に切り、しょうゆ小さじ1/2をまぶす。新聞紙に紙タオルを重ねた上に広げ、10分間水きりする。ほうれんそうはゆでて水けを絞り、2cm長さに切る。
  2. 2長芋ソースをつくる。ポリ袋にはんぺんを入れ、手でもんでつぶす。【A】を加え、すりこ木などでたたいて長芋を細かくする。
  3. 3ほうれんそうを耐熱皿に入れ、しょうゆ・ごま油各小さじ1/2であえ、平らに広げる。
  4. 42のポリ袋の片隅を切り取り、ソースの1/3量をほうれんそうの上に絞り出す。1の豆腐をのせ、残りのソースをかける。削り節をふりかけ、オーブントースターで8～10分間焼く。