材料 (2人分)
- 木綿豆腐 （小）1/2丁（100g）
- 油揚げ1/2枚（20g）
- だしカップ2
- みそ大さじ1＋1/2～2
作り方
- 1豆腐は1.5cm角に切る。油揚げはざるに入れ、熱湯をかける。粗熱が取れたら縦半分に切り、端から1cm幅に切る。
- 2鍋にだしを入れて中火にかけ、煮立ったら1を加えて1～2分間煮て、みそを溶き入れる。
ポイント
- 【だしのとり方】（でき上がり・約カップ2+1/2）
鍋に水カップ3、昆布（5cm四方）1枚を入れ、約30分間おく。中火にかけ、煮立つ直前に昆布を取り出す。削り節15gを加え、再び煮立ったら火を止め、万能こし器（または目の細かいざる）でこす。 - このレシピをつかったおすすめの献立はこちら
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