材料 (容量750mlの保存瓶1コ分)
- 【ピクルス液】
- スパイスレモン塩 1/8コ分
- スパイスレモン塩のスパイス 適宜
- 赤とうがらし1本
- きび糖大さじ4～5
- 酢カップ1/2
- 水カップ1/2
- 大根300g
- にんじん150g
- 大豆 （ドライパック）大さじ3
作り方
- 1ピクルス液の材料を小鍋に入れて中火にかけ、沸騰後2～3分間煮立ててから冷ます。
- 2大根、にんじんは皮をむき、食べやすい太さの棒状に切る。
- 3清潔な容器に2と大豆を入れて1をヒタヒタに注ぎ、ふたをして冷蔵庫に一晩おく。冷蔵庫で約2週間保存可能。