レピレピ

春菊と桜えびのペースト

材料 (4食分)

  • 春菊2ワ(約400g)
  • 桜えび (乾)30g
  • ねぎ1本(100g)
  • しょうが (すりおろす)1かけ分(20g)
  • 【A】
  • オリーブ油カップ1/2強(100g)
  • しょうゆ大さじ1+1/2
  • オリーブ油大さじ1

作り方

  1. 1春菊は葉と茎に分け、茎は3cm幅に切り、葉はザク切りにする。ねぎは斜め薄切りにする。
  2. 2大きめのフライパンにオリーブ油としょうがを入れて中火で熱し、香りがたったら春菊の茎とねぎを加えてよく炒める。しんなりしたら春菊の葉と桜えびを加えてサッと炒め、水カップ1/2を加えて火を強め、ふたをして1分間ほど蒸す。火を止め、粗熱を取る。
  3. 3ミキサーに2と【A】を入れ、なめらかになるまでしっかり回す。

ポイント

  • 【保存】
    冷蔵庫で1週間。
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