材料 (4食分)
- 春菊2ワ（約400g）
- 桜えび （乾）30g
- ねぎ1本（100g）
- しょうが （すりおろす）1かけ分（20g）
- 【A】
- オリーブ油カップ1/2強（100g）
- しょうゆ大さじ1+1/2
- オリーブ油大さじ1
作り方
- 1春菊は葉と茎に分け、茎は3cm幅に切り、葉はザク切りにする。ねぎは斜め薄切りにする。
- 2大きめのフライパンにオリーブ油としょうがを入れて中火で熱し、香りがたったら春菊の茎とねぎを加えてよく炒める。しんなりしたら春菊の葉と桜えびを加えてサッと炒め、水カップ1/2を加えて火を強め、ふたをして1分間ほど蒸す。火を止め、粗熱を取る。
- 3ミキサーに2と【A】を入れ、なめらかになるまでしっかり回す。
ポイント
- 【保存】
冷蔵庫で1週間。