レピレピ

チキンボールのジンジャークリームシチュー

材料 (4人分)

  • 【A】
  • 鶏ひき肉300g
  • みそ小さじ1
  • しょうが (すりおろす)大さじ1
  • こしょう適量
  • かたくり粉小さじ1
  • 大根250g
  • にんじん1本(150g)
  • たまねぎ1コ(200g)
  • 【B】
  • 牛乳カップ2+1/2
  • カップ1+1/2
  • 【C】
  • 顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと) (洋風)大さじ1+1/2
  • 上新粉大さじ3
  • 【D】
  • しょうゆ小さじ1/2
  • バター10g
  • しょうが (すりおろす)大さじ2
  • こしょう適量
  • 細ねぎ (斜め切り)1本分
  • バター20g
  • サラダ油少々

作り方

  1. 1大根は1.5cm厚さのいちょう形に、にんじんは一口大の乱切りにする。耐熱容器に電子レンジ対応の紙タオル(不織布タイプ)を敷き、大根は外側に、にんじんは真ん中に置いてラップをし、電子レンジ(600W)に10分間かける。たまねぎは5mm厚さの薄切りにする。
  2. 2ボウルに【A】を入れ、しっかり練り混ぜる。
  3. 3鍋にバター20gを入れて中火にかけ、1のたまねぎが色づくまで炒めて火を止める。【B】を加えて全体を混ぜ、【C】を加える。しっかり混ぜたら1の大根とにんじんを加え、中火にかける。底からしっかり混ぜながらとろみが出るまで煮て、ごく弱火にする。
  4. 4片手にサラダ油少々をつけ、2を適量とって軽く握る。小指と薬指を握って親指と人さし指の間から適量を出し、スプーンですくって3に加える。これを繰り返して全量を入れ、形を壊さないように時々やさしく混ぜながら6~7分間煮る。
  5. 5【D】を加えて中火にし、ひと煮立ちさせたら火を止める。器に盛り、細ねぎを添える。
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