材料 (2人分)

  • えのきだけ 2袋
  • 【A】
  • 鶏ひき肉 100g
  • オイスターソース 大さじ1
  • 紹興酒 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • しょうが （すりおろす） 小さじ1
  • ごま油 小さじ1/2
  • かたくり粉 大さじ1/2
  • シューマイの皮 15枚
  • 塩 少々

作り方

  1. 1えのきは根元を切り落とし、1袋分は細かく刻み、1袋分は3等分に切る。
  2. 2ボウルに刻んだえのきと【A】を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
  3. 3フライパンに水カップ1/2を注いで蒸し皿を置き、オーブン用の紙を敷く。3等分に切ったえのきに塩少々を混ぜ、オーブン用の紙の上に広げる。2の肉ダネを1/15量ずつシューマイの皮にのせて軽く握り、タネの表面を平らにして並べる。
  4. 43のフライパンにふたをして中火にかけ、沸騰したら弱火にして7分間蒸し焼きにする。