材料 (2人分)
- キャベツ (大)3~4枚(300g)
- ウインナーソーセージ4本(80g)
- 【A】
- 固形チキンスープの素(もと) (洋風)1/2コ
- 水(または湯)カップ2/3
- 白ワインビネガー(または酢)大さじ1+1/2
- ローリエ1枚
- 粒マスタード適量
- サラダ油小さじ2
- 塩小さじ1/5
- こしょう少々
- 黒こしょう
作り方
- 下ごしらえをする
- 1キャベツは太い軸を切り離す。軸は厚みを半分にして薄切りにし、葉は5mm幅の細切りにする。【A】は溶いておく。
- 蒸し煮にする
- 2フライパンにサラダ油を中火で熱し、キャベツを入れて弱めの中火で炒める。油が回ったら、溶いておいた【A】、ローリエを加え、中火にする。煮立ったら弱火にしてふたをし、7~8分間蒸し煮にする。ワインビネガーを加えて混ぜ、塩、こしょう少々をふる。ソーセージをのせてごく弱火にし、ふたをして4~5分間蒸し煮にする。
- 盛りつける
- 3器に盛って黒こしょうをふり、粒マスタードを添える。