オーブンいらずのオニオングラタンスープ

作り方

1. 1たまねぎは縦半分に切って芯を取り、横に薄切りにする。
2. 2フライパンにバター大さじ2+1/2（30g）を中火で溶かして1を入れ、砂糖大さじ1/2をふって混ぜる。水大さじ2をふってふたをし、強火で2分間蒸し焼きにする（途中、時々混ぜる）。しんなりしたらふたを取り、2～3分間炒める。
3. 3ベーコンは5mm角の棒状に切る。2のたまねぎが色づいてきたら、ひき肉、ベーコン、にんにくをすりおろして加え、サッと炒める。白ワインを加えて煮立てる。
4. 43に【A】を加えて再び煮立て、ふたをして中火で10分間ほど煮る。
5. 5ピザ用チーズを2等分し、フライパンに間隔をあけてのせ、中火にかける。溶けてきたら食パンを1枚ずつチーズの上にのせ、手で軽く押さえて動かし、パンの全面にチーズをなじませて焼く。チーズがパンにくっついたら裏返し、バター大さじ1弱（10g）を加えて溶かし、パンにからめて焼く。取り出して4等分に切る。
6. 64に塩・黒こしょう各少々をふって味を調え、器に盛る。5をのせ、パセリをみじん切りにし、黒こしょう適量とともにふる。